Kaštany jedlé

[Jindra]

O kaštanech tu ještě není řeč. K jejich škodě...

"Gugloval" jsem net a o kaštanech se píše dosti, ale v každém návodu k jejich přípravě se uvádí pečení či vaření. To asi nebude to úplně nejlepší z pohledu zachování vitálních hodnot kaštanů, ale možná je to nezbytné a syrové se pojídat třebas "nesmějí". Rád bych poptal - opravdu se jedlé kaštany nejprve musí tepelně upravit? Prosím o pár rad, copak s kaštany děláte vy? Nebo taky možná kaštany na web vitariána "nepatří"... Dík!

[dvdmchl]

Wikipedia tvrdí: "The fruit can be peeled and eaten raw (almost unknown in North America), but eaten raw it can be somewhat astringent, especially if the pellicle is not removed."

Možná jich pár koupím a uvidím, ale na trpkou chuť si teda zrovna nepotrpím. A vlastně ani pečené kaštany mě nijak zvlášť nenadchly.

[Jindra]

No... pečené kaštany jsem právěže jedl naposledy jako malý děcko a už si to nepamatuju, tak jsem je teď po desetiletích zase koupil, že je zkusím. Žiju ale v domnění, že mi tenkrát chutnávaly... asi je na chvíli šoupnu do trouby, ale nerad

[dvdmchl]

No ale abych nebyl jenom kritickej, tak wikipedia pak pokračuje vypsáním léčivých schopností kaštanu jako stromu:

"The fruit is very nutritious, energising, remineralising, a tonic for muscles, nerves and veinous system, anti-anemic, antiseptic and stomachic. It is recommended to convalescents.[36]

The tannin in leaves and bark makes these astringent, useful to treat bleedings, diarrhoeas etc. They are anti-inflammatory, astringent, expectorant and tonic.[18][74][75] The leaves are harvested in June or July and can be used fresh or dried.[18] An infusion has been used in the treatment of fevers and ague, but are mainly employed for their efficacy in treating convulsive coughs such as whooping cough and other irritable conditions of the respiratory system.[18][74] The leaves can also be used in the treatment of rheumatism, to ease lower back pains and to relieve stiff muscles and joints.[76] A decoction is a useful gargle for treating sore throats.[76] The bark has been used as antidiarrheic because of the tannins.[36]

The plant is used in Bach flower remedies - the keywords for prescribing it are 'Extreme mental anguish', 'Hopelessness' and 'Despair'[209].[56]

Wood extract (mixed at a 1:2 to 1:6 ratio with sugar) is used as a natural agent for the prevention and cure of diarrhoea in animals.[77]"


A vůbec přečtěte si to sami tady: http://en.wikipedia.org/wiki/Chestnut.

[listy]

Mě teda nikdy nebavilo se tím zabývat v množství větším než malém, ale co se pamatuju, tak když se oloupe ta šlupička, tak to hořké není. Je to docela mňam.

[Sweetie]

Wikipedia tvrdí: "The fruit can be peeled and eaten raw (almost unknown in North America), but eaten raw it can be somewhat astringent, especially if the pellicle is not removed."

Možná jich pár koupím a uvidím, ale na trpkou chuť si teda zrovna nepotrpím. A vlastně ani pečené kaštany mě nijak zvlášť nenadchly.

me nadchly, na podzim na staromaku, ale to jsme je zapijeli medovinou.

[dvdmchl]

me nadchly, na podzim na staromaku, ale to jsme je zapijeli medovinou.

Jo to potom nadchne kdeco.

[Oriana]

Také jsem si myslela, že se dají jíst jen pečené či vařené. Když jsem je ale naposlady kupovala u naší zelinářky, tak paní povídala jak je má ráda syrové. Pokud jsou čerstvé, tak se dají odstranit obě slupky a jsou opŕavdu dobré. Snědla jsem tak asi 3, tak nevím co to s člověkem udělá, když jich sní více. Jinak mám pocit, že kaštany mají hodně škrobu.

[mira]

No to pak je za nějaký čas,
začne sám "plodit."

[michala]

ahoj, mám na zahradě kaštan jedlý.. doufám .....že jedlý... a nevím kdy se sbírá a jak upravuje... může mi někdo poradit?

[dvdmchl]

Sbírá se až sám spadne na zem. Pak ho oloupej a sněz.

[michala]

máte někdo nějaký dobrý recept... a jednoduchý...

[dvdmchl]

A co se ti nezdá na receptu "oloupej a sněz" ?

[Kar.]

Kaštany jedlé jsem viděl v létě v Praze - U Kamýku, před bytovým domem Slunečnice, byly jsme tam na návštěvě u známých, před domem jich několik rostlo a měly i plody. Pěkný stromy.
Akorát jestli jsou dobrý na jídlo za syrova, to nevím, myslel jsem, že se musí povařit, protože obsahují hodně škrobu a ten jak známo za syrova není ani moc dobrý ani dobře stravitelný.

[Panda]

Poprvě jsem teď ochutnal syrové jedlé kaštany (v Tescu je teď mají za 69,90 Kč / kg) - teda to je dobrý! Chutná mi to mnohem víc než nějaké pečené - nechápu proč je lidi pečou. Syrové jsou svěží a šťavnaté, hodně vita, ne ta mdlá chuť pečených.

[midsummer]

Tak jsem hledala na netu, proč by se měly kaštany péct nebo vařit, abych náhodou nedopadla jako s bezinkama, kterých jsem se nacpala, a pak teprve zjišťovala, proč to lidi nejedí za syrova, když je to tak dobrý. Dobrý, jenže jedovatý... Tak jedinou informaci co jsem našla, je, že tepelně neupravené jsou nedobré a trpké. Ale já mám přesně opačnou zkušenost: pečené mě absolutně nenadchly, ale syrové mi dost chutnají. Jím je bez problémů a bez následků >:-)

[Panda]

...že tepelně neupravené jsou nedobré a trpké....

Jestli neměli na mysli normální kaštany - schválně jsem zkusil pro porovnání ochutnat a bylo to odporně hořké a nejedlé. Nebo je to jen vžitá pověra a nikdo je nezkusil. ... Už se těším až si skočím pro další várku.

[Renča]

Poprvě jsem teď ochutnal syrové jedlé kaštany (v Tescu je teď mají za 69,90 Kč / kg) - teda to je dobrý! Chutná mi to mnohem víc než nějaké pečené - nechápu proč je lidi pečou. Syrové jsou svěží a šťavnaté, hodně vita, ne ta mdlá chuť pečených.

Díky za zprávu. Zatím jsem si netroufla je koupit a ochutnat syrové. Ale hned po neděli vyzkouším.

[epony]

fííha, surove som ešte nejedla, vyskušam aj ja, vdaka za tip.

[mun]

Tak jsem taky zkusil ty jedlé kaštany a jsou dobré, sladké, ani jsem neloupal tu vnitřní slupku a rozhodně hořké nebyly jak všude píšou. Koupil jsem je v Makru, ale ty samé mají skoro v každém marketu.

[Panda]

Připomínám, že stále ještě jsou v prodeji jedlé kaštany! A zřejmě brzy už budou končit, proto využijte posledních možností! V Tescu je mají teď za 35,90 Kč / kg. Slupnul jsem teď 1/4 kg (samozřejmě syrové, jak jinak) Už jsou mezi nimi i zkažené, takže je dobré trochu loupat i tu vnitřní slupku aby se kazy odhalily, ale stále je to super vita pochoutka!

[Samira]

Pando,

aka je krajina povodu tych gastanov, co kupujes?
U nas len Cina, pred Vianocami vyzerali nadherne, kazdy ich kupoval, no boli hnusne, nakyslaste, ako keby kvasili. Jedly bol mozno kazdy druhy, a ani to nebola lahodka. Teraz vyzeraju v obchodoch odpudivo uz aj zvonku.
Nie je to len moja skusenost, rozpravala som sa o tom s viacerymi znamymi (z viacerych slovenskych miest).

Milujem gastany, ale Cinu uz nekupim.

Je mi luto, ze sa nepredavaju niekde z Juhu, Madari ich tusim maju dost...

[Panda]

Netuším odkud je mají, to tam neuvádějí (nebo jsem si alespoň nevšiml). Ale jsou moc dobré, sladké a šťavnaté, i zvenku vypadají hezky (a velké), jen je asi tak každý pátý zkažený tak je třeba kontrolovat.

[Petr Chromý]

Já jsem koupil před dvěma roky roubované kaštanovníky seré odrůdou marigoule kteráje odolná pro naše klimatické podmínky, koupit roubovance u nás byl opravdu problém. Doufám že tento odkaz usnadní všem dalším hledání. Stromky rostou nejsou na nich patrny stopy po zmrznutí a jsou v cce 480 m. n. mořem v oblasti Benešova.Zde je odkaz ale je potřeba si stromky objednat čekal jsme na ně půl roku cena také nebyla nízká ale myslím si že se to vyplatilo, těším se na plody. Zdravím všecdhny nadšence. Karel Vrtoch, Benešovsko
http://www.nebari.cz/bonsai-bonsaje-pro ... .php?CA=74

[mata.energia]

Petr, pokial viem, zasadit musis minimalne dva stromy, alebo musi byt dalsi v blizkosti, kvoli opeleniu.

Inak gaštany sú veľmi výživné, obsahujú 6-8% bielkovín, 3% tukov a 40-42% cukrov, najmä škrobu. Čerstvé gaštany majú rovnaký obsah vitamínu C ako citróny. Rovnako sú dobrým zdrojom vitamínov B1, B2, E a minerálov – horčíka, draslíka, zinku, železa, fosforu, sodíka, vápnika a obsahujú minimum tuku.

http://www.zdravejedlo.sk/index.php?id=129

[ajla]

http://www.zdravejedlo.sk/index.php?id=129

Tak to je tedy lákavé, hned si je jdu vzít, máme nějaké v kuchyni.

[Jindra]

Poprvě jsem teď ochutnal syrové jedlé kaštany - teda to je dobrý! Chutná mi to mnohem víc než nějaké pečené - nechápu proč je lidi pečou. Syrové jsou svěží a šťavnaté, hodně vita, ne ta mdlá chuť pečených.

Pando dííík. Jsem hrozně rád, že jsi to sem napsal, protože já je taky vždycky opekl v troubě, prostě proto, že jsme to doma odmalička dělali. Ani by mne nenapadlo je jíst syrové. Předevčírem jsem koupil tak tři čtvrtě kila a pak jsme je doma jedli syrové a překvapilo mne to - šťavnatá dobrota, fakt jo. Včera jsem valil do Billy pro dalších jedenapůl kila, joj chutnají nám. Cca 15 % se jich vyhodí, jsou nahnilé, ale to je jen drobná vada na kráse. Takže jsem rád, že jsem se k tomu dík Pandovi "nakopnul", už máme objevenou další pochoutku.

[Samira]

Tak ja som kupila prekvapivo dobre, velke a zdrave gastany (vyhodila som len dva, ale neviem z akeho mnozstva... najedli sme sa dosyta dvaja, tak asi tolko).
A skusila som jeden surovy... Netvrdim, ze to nebolo dobre, stavnate, fakt pochutka, ALE pre mna nadalej zostavaju pecene lepsie.

[ajla]

Koupila jsem v Kauflandu asi 12 kusů velkých a všechny byly dobré a chutné. Ještě jsem tam koupila taky longany http://exoticke-ovoce.coajak.cz/home/lo ... -popis.htm měla jsem je prve. Chutnaly jako klasický sladký čaj, docela jo. No, vlastně nevím, jak mají chutnat, buc si je jistě užíval v Thajsku.

[Calathea]

Mám koupených necelých 0,5kg jedlých kaštanů. Ale že by mi syrové výrazně chytnaly..měla jsem pár a zbytek asi bude muset skončit v troubě nebo je budu jíst min. měsíc. Zklamaly

[buc11]

Mám koupených necelých 0,5kg jedlých kaštanů. Ale že by mi syrové výrazně chytnaly..měla jsem pár a zbytek asi bude muset skončit v troubě nebo je budu jíst min. měsíc. Zklamaly

to je v pořádku, nejsme kňouři, proto mně taky nechutnaj ani bukvice

[Calathea]

to je v pořádku, nejsme kňouři, proto mně taky nechutnaj ani bukvice

bukvice jsem ještě nezkoušela Ale těší mě, že je na tom někdo podobně. Přesto jsem jich včera pár snědla. Řekla bych, že hlad je sviňa, ale budu slušná.

[kastany]

Zajmavy, ze je tu tento topic, jako decko jsem si pochutnaval na kastanovym pyre- to prodavali tentkrat v cukrarnach, dnes uz asi ne jen si vzpominam, ze mi to chutnalo asi nejvice ze vseho
Fu**
Tento topic je pro mne zajmavej, nedavno jsem si koupil par kastanu v Super-Hyper a jeden zkonzumoval syrovej a zbytek 5 nebo podobne kastanu je v lednicce.
Prave ze nebyl nejak spatnej, plesnivej jak nekdy byvaj, ale nechutnal mi, nebylo mi po tom dobre- a to je co rict
So** nevim, jestli neni lepsi varit, mozna jen ne** divnej kus
We** to bylo taky z Hyper-Super

[Panda]

bukvice jsem ještě nezkoušela...

Zkusil jsem (opatrně) před časem normálního kaštana jírovce - polknout tak mám šanku hned a bez námahy. A to je prý léčivý a skoro jedlý.

[Jindra]

to je v pořádku, nejsme kňouři, proto mně taky nechutnaj ani bukvice

a to my jsme s manželkou večír dali tak půlkilo raw kaštanů, sme si pošmákli, joo

[Zdenka]

Dobrý den,

já kaštany miluji - jím je pečené, ale i syrové (dokonce i moje dcera je jí syrové). Tak nevím.
Dřív jsme si vozili vždycky 2-3 igelitky plné kaštanů - od známého ze zahrady. Bohužel stromy porazil a ze zahrady udělal parcelu. Kaštany v krámu mě syrové nechutnají. Ty peču. Tak asi záleží na druhu.
Nevíte, kde a za kolik bych sehnala roubovaný jedlý kaštan??Který by brzo plodil??
Děkuji

[Samira]

Obzerala som ich na zahradkarskych vystavach, cenu si nepamatam, ale lacne neboli... tusim bolo treba kupit 2 kusy kvoli opelovaniu a aj tak by rodili az za par rokov.
Pozri na gugli, napr. sem: http://www.kohaplant.sk/2007080048-gast ... sortimente alebo sem http://www.klivia.com/ovo-gastan.htm tam pisu viac.
Mozno mas blizko zahradkarstvo, predaj stromcekov a dohodla by si sa...

[Fiona]

projit hrbitovy tam jich byva nejvic a starych

[venclík]

Kaštany my nedávno koupili jsme si,
zkoušeli konzumovat je.
Syrove, oni být tvrde, na naše zuby, to je ten problem.
A když se namočit, tak chytnout pachuť a nebyt dobre.
Nejlepe mozna je nastrouhat, nebo pokud nekdo mit dobre zoubek.
Ale my moc nekupovat kaštany, oni být drahe.

[Panda]

To jsi měl nějaké divné kaštany. Když se oloupe slupka tak je vnitřek sice křoupavý jako oříšky, ale jinak docela měkký.

[venclík]

Pokud mít zdravý zoubek, pak jo.
My nemít zdravý zoubek, samá plombička.
Jistě, mrkev ještě tvrdší.
Proto si ji taky strouhat.
Včera koupit si pár kaštanů v Hyper-Albert za polovic.
Ale již od pohledu plesnivé.
Ale možná z toho vyloupat pár neplesnivé.

[marmarika]

Jedlé kaštany (castanea sativa) neplést s "normálním" kaštanem, který se vlastně jmenuje jírovec. (Aesculus hippocastanum) Ten je hořký a jíst se nedá. Jedlý kaštan je dobré připravit naříznout do kříže slupku a dát péct. asi 15 min. Pak vytáhnout a ještě horké zbavit slupky. Jakmile vychladnou, jde slupka špatně dolů

[JanaLa]

Dobrý den, taky se snažím ujistit, že je vhodné jíst jedlé kaštany za syrova. Máme nyní pozapomenuté dlouho v ledničce a jdou oloupat snadno, obsah je zcvrklý a jsou i s chlupatou kůrčičkou výborně sladké a měkké. Když se nemusí péct, ušetří to spoustu času a elektřiny. http://www.jedlykastan.cz/

[Danielka]

Syrove kastany jsou sladke a moc dobre:). Jedla jsem je jako jakekoliv jine orechy jeste pred tim, nez jsem se stala vitariankou. Pokud jsou tvrde, tak je dobre oloupat a namocit. Nekdy staci dat je do vody pres noc. Pokud je nechame macet i dalsi den, tak jsou mekke jak ovoce:). Pred samotnou konzumaci je dobre je sparit horkou (i varici) vodou, aby se zlikvidovala casto trochu plesniva chlupata kuzicka, na ktere se mnozi bakterie. Po upeceni (i se skorapkou) jsou jeste sladsi. Pak je oloupeme a namocime. Cim dele jsou ve vode, tim lepe (zmeknou).

[borazon]

Syrové jsou výborné.

[Fero]

O kaštanech tu ještě není řeč. K jejich škodě...

"Gugloval" jsem net a o kaštanech se píše dosti, ale v každém návodu k jejich přípravě se uvádí pečení či vaření. To asi nebude to úplně nejlepší z pohledu zachování vitálních hodnot kaštanů, ale možná je to nezbytné a syrové se pojídat třebas "nesmějí". Rád bych poptal - opravdu se jedlé kaštany nejprve musí tepelně upravit? Prosím o pár rad, copak s kaštany děláte vy? Nebo taky možná kaštany na web vitariána "nepatří"... Dík!

U nás byl sad a jedli jsme jako dětí syrové i vařené.

[Lehký]

Dobrý den, jím kaštany každý rok a vždy syrové! Čerstvé oloupu a následně nožíkem odstraním i tu vrstvičku pod slupkou,která je jinak činí trochu trpkými..! Kaštany uskladněné více jak 2 měsice před konzumací den až dva namáčím, aby "obživly" a pak je konzumuji stejným způsobem. Tyto jsou i sladší, neboť jsou v podstatě ve stavu naklíčení..Upéct je člověk může někdy pro návštěvu jako atrakci, ale jinak je určitě lepší je neničit! JL