od Fiona » čtv bře 12, 2009 2:35
Je zasadni rozdil mezi syrovatkou a syridlem. (ex chovatel koz promluvil
)
Syridlo je bud chemikalie, nebo extrakt ze zaludku mladatek (telatek, kozlatek, jehnatek), obsahujici enzymy ke srazeni mleka, majici za nasledek srazeni a "syrovateni".
Syrovatka je ta tekutina, ktera po zaveseni smesi mleka a syridla, zahrate na urcitou teplotu, odkapava z toho z ceho se pozdeji stane syr.
U orechu myslim ze jde jen o napodobeninu konzistence, dosazenou kdo vi cim. Urcite to nema nic spolecneho s klasickou vyrobou syru
Je zasadni rozdil mezi syrovatkou a syridlem. (ex chovatel koz promluvil :roll: )
Syridlo je bud chemikalie, nebo extrakt ze zaludku mladatek (telatek, kozlatek, jehnatek), obsahujici enzymy ke srazeni mleka, majici za nasledek srazeni a "syrovateni".
Syrovatka je ta tekutina, ktera po zaveseni smesi mleka a syridla, zahrate na urcitou teplotu, odkapava z toho z ceho se pozdeji stane syr.
U orechu myslim ze jde jen o napodobeninu konzistence, dosazenou kdo vi cim. Urcite to nema nic spolecneho s klasickou vyrobou syru ;)